还有豆腐，苦瓜等等。因为客家人对冲泡情有独钟，所以装在里面的其他菜也叫冲泡，比如“冲泡钗，冲泡泉”，但广西贺州客家人把冲泡豆腐叫“豆腐冲泡”。下面的菜是我老公家远处送的，还有一些是梅州爸爸送的猪肉丸，香肠，牛肉丸。有的怀念家乡的红烧肉和鸡蛋；有的借鉴梅州母亲的方法做梅干菜……梅州是客家人集中的地方，其客家菜、粤菜、潮州菜是广东三大经典菜系。
7、梅州 美食一条街有哪些特色?梅州菜具有鲜明的客家菜特色，吃起来鲜咸、酥嫩。传统梅州菜以禽肉和水产品为主。梅州的特色菜有梅州盐水鸡、梅州酿豆腐、梅州泡面、梅菜烧腊、醋溜鱼、炒鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平原县，其中梅州2区1市5县，客家人较多美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得品尝。
8、梅州有什么好吃的 美食广东梅州是客家人的聚集地，充满了客家风情。以下是我在梅州美食整理的。欢迎阅读！葱油鸡梅州葱油鸡是广东特色梅州市平原县美食，是当地著名的特产。属于粤菜。特点:这道菜用料简单，制作容易，滑嫩鲜醇，洋葱香浓郁。梅菜红烧肉以其脂肪而闻名。一般第一次品尝这道菜的人，都会因为它的肥腻而不再吃筷子。但是，当你大胆的嚼一块，满嘴都是油的时候，你会觉得他绝对没有红烧肉那么肥。
杂锦豆腐脑锅杂锦豆腐脑锅是汉族名菜，属于粤菜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。有“菜肉”的美誉。醋鱼梅江醋鱼是广东的特产梅州市梅江区美食，是当地有名的特产。产品特点:醋鱼是广东汉族传统名菜，佐以山珍海味。凤凰投胎凤凰投胎，又名五花肉裹鸡，是广东省汉族传统名菜，属于粤菜。
9、梅州 美食有哪些梅州美食有特色的客家菜，鲜咸酥脆。传统梅州菜以禽肉和水产品为主。梅州的特色菜有梅州盐水鸡、梅州酿豆腐、梅州泡面、梅菜烧腊、醋溜鱼、炒鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平原县，其中梅州2区1市5县，客家人较多美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得品尝。
盐焗鸡皮酥脆可口，是梅州名菜:梅州客家娘酒是用糯米和酒饼做成的，类似于酿酒。方法是将糯米蒸熟，摊凉后加入酒饼拌匀，再放入瓦酒坛中密封，过了三四天，就做好了。娘酒香甜可口，度数在1020度左右，客家妇女坐月子时爱用娘酒喝鸡蛋花，有补血保健的作用。黄板:在梅州兴宁北部山区，有一种独特的大米，名叫珍珠米。
